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包括理论和技能两大类。理论课程有基础营养、食物营养与食品卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与过量、营养强化、食品加工与烹饪等，技能类主要是配餐和食谱编制。 公共营养师最缺最热门 就业前景如何？      营养师正成为一个新兴的热门职业。尤其是公共营养师，缺口达400万人，将会是一个热门职业。在托幼机构、养老保险、妇幼保健机构、食品生产企业、医院、学校、社区、集体供餐单位均配备营养师，未来营养师会像医生一样拥有让人羡慕的高收入和地位。在营养师里面公共营养师是时下最热门的，就业面也十分广泛。例如，在体检机构，当检查出指标轻微不正常，就需要靠饮食来调节，这时营养师就会给他们食谱建议或是直接配食谱。而社区医生如果学习了营养师知识，就可以更方便地治i病防病，为病人做一些健康管理、营养指导和心理咨询。