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乳品评鉴师——分析（1）对原料乳进行感官质量评价； （2）对加工过程中的乳品进行感官质量分析； （3）对储存过程中乳品的感官质量进行鉴定； （4）进行乳品分等分级的感官质量评价； （5）对新开发乳品的感官质量进行评价； （6）对乳品配料和工艺提出改进意见。